Les Guadeloupéens raffolent des ouassous. C’est le nom donné aux écrevisses, dont la production s’est développée il y a 25 ans aux Antilles. L’astaciculture – l’élevage des écrevisses – est une étape touristique incontournable en Guadeloupe. Ce crustacé a également donné son nom à la Cascade aux Écrevisses, un lieu visité par près de 200 000 personnes par an.

Photo © Xavier Remongin/Min.agri.fr

10 sept Cette entrée a été publiée le 10 septembre 2012 à 1111 00. Elle est classée dans Elevages et taguée Antilles, aquaculture, astaciculture, écrevisse, crustacé, Guadeloupe, ouassous, pêche. Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.