L’histoire de la galette bretonne est étroitement associée à celle du blé noir. Originaire d’Asie, le blé noir est arrivé en Bretagne pas la route des Celtes. « Nourriture des pauvres » selon Alexandre Dumas, le blé noir issu du sarrasin s’adapte très bien aux terres acides et au climat breton. C’est au XVIe siècle que la Duchesse Anne de Bretagne fera semer les graines de sarrasin sur son territoire. C’est à partir de ce moment que la galette de blé noir deviendra une spécialité de la région.
La cure de jouvence du blé noir breton
Photo © Xavier Remongin/Min.agri.fr
Très belle photo et beau récit sur la galette bretonne. Une de mes recettes préférés de notre belle région
C’est aussi une de mes recettes préférées, même si en Bretagne du coté gastronomique c’est difficile d’avoir des préférences que toutes nos recettes sont top
Je serais curieux de savoir si la galette bretonne telle que nous la connaissons est aussi présente dans d’autres régions du monde. Si quelqu’un a des infos, je suis preneur!