Dans certaines régions, les vendanges ont déjà commencé. En France, elles ont traditionnellement lieu jusqu’en octobre. Elles sont même très officiellement inscrites dans le calendrier républicain dont le premier mois, qui dure du 22 septembre au 21 octobre, est qualifié de « vendémiaire ». Toutefois, il existe des « vendanges tardives » qui permettent d’obtenir un raisin plus mûr et donc plus sucré. Des vendanges particulièrement tardives peuvent même se faire en hiver lorsque le raisin est gelé. Cette pratique permet d’obtenir un « vin de glace » que l’on peut notamment trouver en Alsace.

Photo © Xavier Remongin/Min.agri.fr

24 sept Cette entrée a été publiée le 24 septembre 2012 à 1111 00. Elle est classée dans Produits et taguée Alsace, calendrier, date, mûr, raisin, saison, vendanges, vin, viticulture. Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.