En France, il existe environ 23 000 exploitations qui élèvent un peu plus de 25 millions de porcs tous les ans. La taille des élevages français sont parmi les faibles d’Europe. On y préfère un modèle dit « familial ». Dans le système « naisseur engraisseur » – c’est-à-dire un modèle où le porc naît et est élevé sur la même exploitation – la France a un moyenne de 170 truies quand le Danemark est à 500, plus de 600 en Allemagne et 10 000 aux États-Unis. La viande de porc française est reconnaissable sur les étals grâce au label « VPF » (Viande de Porc Française).

Tout est bon dans le cochon

© Min.agri.fr

28 sept Cette entrée a été publiée le 28 septembre 2012 à 1111 00. Elle est classée dans Elevages et taguée élevage, cochon, porc, porcin, viande. Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.