Si elle a été domestiquée dès l’époque néolithique, la pomme de terre n’est arrivé sur le territoire français qu’au XVI^e siècle où elle servait d’abord à l’alimentation du bétail. C’est surtout deux siècles plus tard qu’Antoine Parmentier en fait la promotion pour notamment palier aux problèmes de disette. A son retour de captivité en Prusse où il découvre qu’elle sert d’aliment de base aux prisonniers, il obtient le soutien des autorités pour inciter la population à consommer de la pomme de terre. Il recevra notamment les félicitations du roi en personne pour un stratagème resté célèbre : Parmentier fait surveiller un champ de pommes de terre, donnant ainsi l’impression d’une culture de grande valeur, certains volent des tubercules et la consomment. Louis XVI lui dira : « La France vous remerciera un jour d’avoir inventé le pain des pauvres ».

Entêtantes pommes de terre

Photo © Xavier Remongin/Min.agri.fr

02 oct Cette entrée a été publiée le 2 octobre 2012 à 1111 00. Elle est classée dans Produits et taguée aliment, base, Parmentier, patate, pomme de terre, repas, tubercule. Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.