Originaire du bassin méditerranéen, le céleri a longtemps été utilisé comme plante médicinale, notamment pour ses propriétés diurétiques, ses effets sur la vasodilatation et l’afflux sanguin dans le cerveau. A partir de la Renaissance, le céleri a pris peu à peu place sur nos tables d’abord comme condiment. Ce n’est qu’à partir du XIXe siècle qu’il sera considéré comme un légume à part entière avec deux variétés bien connues aujourd’hui : le céleri-rave et le céleri-branche.
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